chore: 预下载离线模型权重+字体，补充内网部署清单

- 下载 BiSeNet(79999_iter.pth 53MB) + resnet18骨干(45MB) + Noto Sans CJK SC字体(16MB)
  到 face_analysis/weights 与 fonts（大文件 .gitignore 不入库，靠文件拷贝带入内网）
- 新增 OFFLINE_ASSETS.md：文件清单+sha256校验+resnet18骨干离线放置说明+来源URL
- 字体由 SourceHanSansSC 改为 NotoSansCJKsc(同一套字体)，同步更新两份文档引用
- 文档补充内网/离线注意事项(resnet18联网下载坑、权重已预置)

.gitignore

@@ -2,3 +2,12 @@ venv/
 __pycache__/
 *.pyc
 .env
+
+# 离线资产（大文件，手动拷贝到内网机，不入 git；清单见 OFFLINE_ASSETS.md）
+face_analysis/weights/*.pth
+face_analysis/fonts/*.otf
+
+# 生成的标注图、测试输出
+static/annotations/*
+!static/annotations/.gitkeep
+tests/output/